ਅੱਜ ਦੇ ਸੂਰ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਦੀਆਂ ਜੜ੍ਹਾਂ

ਕੈਰੀਨਾ ਫਰੇਰ ਦੁਆਰਾ ਲਿਖਿਆ ਗਿਆ 

ਸਤੰਬਰ ਦੇ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਧੁੱਪ ਵਾਲੇ ਦਿਨ ਇੰਟਰਨੈਟ ਦੇ ਵਿਸ਼ਾਲ ਵਿਸਤਾਰ ਵਿੱਚ ਭਟਕਦੇ ਹੋਏ, ਜਦੋਂ ਮੈਨੂੰ 1886 ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ ਗਿੰਨੀ ਪਿਗ ਬਾਰੇ ਇੱਕ ਕਿਤਾਬ ਮਿਲੀ, ਤਾਂ ਮੈਂ ਆਪਣੀਆਂ ਅੱਖਾਂ 'ਤੇ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਿਆ, ਜੋ ਨਿਲਾਮੀ ਲਈ ਰੱਖੀ ਗਈ ਸੀ। ਫਿਰ ਮੈਂ ਸੋਚਿਆ: "ਇਹ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦਾ, ਯਕੀਨਨ ਇੱਥੇ ਇੱਕ ਗਲਤੀ ਹੋਈ, ਅਤੇ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ 1986 ਸੀ।" ਕੋਈ ਗਲਤੀ ਨਹੀਂ ਸੀ! ਇਹ ਐਸ. ਕੰਬਰਲੈਂਡ ਦੁਆਰਾ ਲਿਖੀ ਗਈ ਇੱਕ ਹੁਸ਼ਿਆਰ ਕਿਤਾਬ ਸੀ, ਜੋ 1886 ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ ਹੋਈ ਸੀ ਅਤੇ ਇਸ ਦਾ ਸਿਰਲੇਖ ਸੀ: "ਗੁਇਨੀਆ ਸੂਰ - ਭੋਜਨ, ਫਰ ਅਤੇ ਮਨੋਰੰਜਨ ਲਈ ਪਾਲਤੂ ਜਾਨਵਰ।"

ਪੰਜ ਦਿਨਾਂ ਬਾਅਦ, ਮੈਨੂੰ ਇੱਕ ਵਧਾਈ ਦਾ ਨੋਟਿਸ ਮਿਲਿਆ ਕਿ ਮੈਂ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਬੋਲੀ ਲਗਾਉਣ ਵਾਲਾ ਸੀ, ਅਤੇ ਇਸ ਤੋਂ ਥੋੜ੍ਹੀ ਦੇਰ ਬਾਅਦ ਕਿਤਾਬ ਮੇਰੇ ਹੱਥਾਂ ਵਿੱਚ ਸੀ, ਸਾਫ਼-ਸੁਥਰੇ ਢੰਗ ਨਾਲ ਲਪੇਟ ਕੇ ਅਤੇ ਇੱਕ ਰਿਬਨ ਨਾਲ ਬੰਨ੍ਹੀ ਹੋਈ ਸੀ...

ਪੰਨਿਆਂ ਨੂੰ ਫਲਿਪ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਮੈਂ ਪਾਇਆ ਕਿ ਲੇਖਕ ਅੱਜ ਸੂਰ ਦੇ ਪ੍ਰਜਨਨ ਦੇ ਦ੍ਰਿਸ਼ਟੀਕੋਣ ਤੋਂ ਇੱਕ ਪਾਲਤੂ ਸੂਰ ਨੂੰ ਖੁਆਉਣ, ਪਾਲਣ ਅਤੇ ਪ੍ਰਜਨਨ ਦੀਆਂ ਸਾਰੀਆਂ ਬਾਰੀਕੀਆਂ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰਦਾ ਹੈ! ਪੂਰੀ ਕਿਤਾਬ ਸੂਰਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਅਦਭੁਤ ਕਹਾਣੀ ਹੈ ਜੋ ਅੱਜ ਤੱਕ ਬਚੀ ਹੋਈ ਹੈ। ਦੂਜੀ ਕਿਤਾਬ ਦੇ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਨ ਦਾ ਸਹਾਰਾ ਲਏ ਬਿਨਾਂ ਇਸ ਕਿਤਾਬ ਦੇ ਸਾਰੇ ਅਧਿਆਵਾਂ ਦਾ ਵਰਣਨ ਕਰਨਾ ਅਸੰਭਵ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਮੈਂ 1886 ਵਿੱਚ ਸਿਰਫ "ਸੂਰ ਦੇ ਪ੍ਰਜਨਨ" 'ਤੇ ਧਿਆਨ ਕੇਂਦਰਿਤ ਕਰਨ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਕੀਤਾ। 

ਲੇਖਕ ਲਿਖਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸੂਰਾਂ ਨੂੰ ਤਿੰਨ ਸਮੂਹਾਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ:

• "ਪੁਰਾਣੇ ਕਿਸਮ ਦੇ ਮੁਲਾਇਮ ਵਾਲਾਂ ਵਾਲੇ ਸੂਰ, ਗੇਸਨਰ (ਗੇਸਨਰ) ਦੁਆਰਾ ਵਰਣਿਤ
  
• "ਤਾਰ-ਹੇਅਰਡ ਇੰਗਲਿਸ਼, ਜਾਂ ਅਖੌਤੀ ਐਬੀਸੀਨੀਅਨ"
  
• "ਤਾਰ ਵਾਲਾਂ ਵਾਲੀ ਫ੍ਰੈਂਚ, ਅਖੌਤੀ ਪੇਰੂਵੀਅਨ"
  

ਮੁਲਾਇਮ ਵਾਲਾਂ ਵਾਲੇ ਸੂਰਾਂ ਵਿੱਚ, ਕੰਬਰਲੈਂਡ ਨੇ ਛੇ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਰੰਗਾਂ ਨੂੰ ਵੱਖ ਕੀਤਾ ਜੋ ਉਸ ਸਮੇਂ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਸਨ, ਪਰ ਸਾਰੇ ਰੰਗ ਦੇਖੇ ਗਏ ਸਨ। ਸਿਰਫ ਸੈਲਫੀਜ਼ (ਇੱਕ ਰੰਗ) ਲਾਲ ਅੱਖਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਚਿੱਟੇ ਹਨ। ਇਸ ਵਰਤਾਰੇ ਲਈ ਲੇਖਕ ਦੁਆਰਾ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਵਿਆਖਿਆ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਪੇਰੂਵੀਅਨ (ਇਨਸਾਨ, ਸੂਰ ਨਹੀਂ !!!) ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਸ਼ੁੱਧ ਚਿੱਟੇ ਸੂਰਾਂ ਦਾ ਪ੍ਰਜਨਨ ਕਰਦੇ ਰਹੇ ਹੋਣਗੇ। ਲੇਖਕ ਇਹ ਵੀ ਮੰਨਦਾ ਹੈ ਕਿ ਜੇਕਰ ਸੂਰਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰਜਨਨ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਵਧੇਰੇ ਯੋਗ ਅਤੇ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਚੋਣ ਕਰਦੇ, ਤਾਂ ਸਵੈ ਦੇ ਹੋਰ ਰੰਗ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੋਵੇਗਾ. ਬੇਸ਼ੱਕ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਸਮਾਂ ਲੱਗੇਗਾ, ਪਰ ਕੰਬਰਲੈਂਡ ਨੂੰ ਯਕੀਨ ਹੈ ਕਿ ਸੈਲਫੀ ਹਰ ਸੰਭਵ ਰੰਗਾਂ ਅਤੇ ਸ਼ੇਡਾਂ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ: 

"ਮੈਂ ਮੰਨਦਾ ਹਾਂ ਕਿ ਇਹ ਸਮੇਂ ਅਤੇ ਚੋਣ ਦੇ ਕੰਮ ਦਾ ਮਾਮਲਾ ਹੈ, ਲੰਬਾ ਅਤੇ ਮਿਹਨਤੀ, ਪਰ ਸਾਨੂੰ ਕੋਈ ਸ਼ੱਕ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਸੈਲਫਸ ਕਿਸੇ ਵੀ ਰੰਗ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜੋ ਤਿਰੰਗੇ ਦੇ ਗਿਲਟਸ ਵਿੱਚ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦਾ ਹੈ." 

ਲੇਖਕ ਭਵਿੱਖਬਾਣੀ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸੈਲਫੀਜ਼ ਸ਼ਾਇਦ ਸ਼ੌਕੀਨਾਂ ਵਿੱਚ ਪੋਰੋਸਿਟੀ ਸੂਰਾਂ ਦਾ ਪਹਿਲਾ ਨਮੂਨਾ ਹੋਵੇਗਾ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਸ ਲਈ ਦ੍ਰਿੜਤਾ ਅਤੇ ਧੀਰਜ ਦੀ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ, ਕਿਉਂਕਿ ਸੈਲਫਜ਼ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੇ ਹਨ" (ਚਿੱਟੇ ਸੂਰਾਂ ਦੇ ਅਪਵਾਦ ਦੇ ਨਾਲ)। ਨਿਸ਼ਾਨੀਆਂ ਔਲਾਦ ਵਿੱਚ ਵੀ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਕੰਬਰਲੈਂਡ ਨੇ ਜ਼ਿਕਰ ਕੀਤਾ ਹੈ ਕਿ ਸੂਰ ਦੇ ਪ੍ਰਜਨਨ ਵਿੱਚ ਆਪਣੇ ਪੰਜ ਸਾਲਾਂ ਦੀ ਖੋਜ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਉਹ ਕਦੇ ਵੀ ਇੱਕ ਸੱਚਮੁੱਚ ਕਾਲੇ ਸਵੈ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਮਿਲਿਆ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਉਹ ਸਮਾਨ ਸੂਰਾਂ ਵਿੱਚ ਆਇਆ ਸੀ।

ਲੇਖਕ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਚਿੰਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ ਪ੍ਰਜਨਨ ਗਿਲਟਸ ਦਾ ਵੀ ਪ੍ਰਸਤਾਵ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਕਾਲੇ, ਲਾਲ, ਫੌਨ (ਬੇਜ) ਅਤੇ ਚਿੱਟੇ ਰੰਗਾਂ ਨੂੰ ਜੋੜਨਾ ਜੋ ਇੱਕ ਕੱਛੂ ਦੇ ਸ਼ੈੱਲ ਦਾ ਰੰਗ ਬਣਾਏਗਾ। ਇੱਕ ਹੋਰ ਵਿਕਲਪ ਕਾਲੇ, ਲਾਲ ਜਾਂ ਚਿੱਟੇ ਮਾਸਕ ਨਾਲ ਗਿਲਟਸ ਨੂੰ ਪ੍ਰਜਨਨ ਕਰਨਾ ਹੈ। ਉਹ ਇੱਕ ਜਾਂ ਦੂਜੇ ਰੰਗ ਦੇ ਬੈਲਟਾਂ ਨਾਲ ਸੂਰਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰਜਨਨ ਦਾ ਸੁਝਾਅ ਵੀ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।

ਮੇਰਾ ਮੰਨਣਾ ਹੈ ਕਿ ਹਿਮਾਲਿਆ ਦਾ ਪਹਿਲਾ ਵਰਣਨ ਕੰਬਰਲੈਂਡ ਦੁਆਰਾ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ। ਉਸਨੇ ਲਾਲ ਅੱਖਾਂ ਅਤੇ ਕਾਲੇ ਜਾਂ ਭੂਰੇ ਕੰਨਾਂ ਵਾਲੇ ਇੱਕ ਚਿੱਟੇ ਮੁਲਾਇਮ ਵਾਲਾਂ ਵਾਲੇ ਸੂਰ ਦਾ ਜ਼ਿਕਰ ਕੀਤਾ:

“ਕੁਝ ਸਾਲਾਂ ਬਾਅਦ, ਚਿੱਟੇ ਵਾਲਾਂ, ਲਾਲ ਅੱਖਾਂ ਅਤੇ ਕਾਲੇ ਜਾਂ ਭੂਰੇ ਕੰਨਾਂ ਵਾਲੇ ਸੂਰ ਦੀ ਇੱਕ ਨਸਲ ਜ਼ੂਲੋਜੀਕਲ ਗਾਰਡਨ ਵਿੱਚ ਦਿਖਾਈ ਦਿੱਤੀ। ਇਹ ਗਿਲਟਸ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਗਾਇਬ ਹੋ ਗਏ, ਪਰ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇਹ ਪਤਾ ਚਲਦਾ ਹੈ, ਬਦਕਿਸਮਤੀ ਨਾਲ ਕਾਲੇ ਅਤੇ ਭੂਰੇ ਕੰਨ ਦੇ ਨਿਸ਼ਾਨ ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ ਚਿੱਟੇ ਗਿਲਟਸ ਦੇ ਲਿਟਰ ਵਿੱਚ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। 

ਬੇਸ਼ੱਕ, ਮੈਂ ਗਲਤ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹਾਂ, ਪਰ ਸ਼ਾਇਦ ਇਹ ਵਰਣਨ ਹਿਮਾਲਿਆ ਦਾ ਵਰਣਨ ਸੀ? 

ਇਹ ਪਤਾ ਚਲਿਆ ਕਿ ਐਬੀਸੀਨੀਅਨ ਸੂਰ ਇੰਗਲੈਂਡ ਵਿੱਚ ਪਹਿਲੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਨਸਲ ਸਨ। ਲੇਖਕ ਲਿਖਦਾ ਹੈ ਕਿ ਐਬੀਸੀਨੀਅਨ ਸੂਰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮੁਲਾਇਮ ਵਾਲਾਂ ਨਾਲੋਂ ਵੱਡੇ ਅਤੇ ਭਾਰੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਮੋਢੇ ਚੌੜੇ ਅਤੇ ਵੱਡੇ ਸਿਰ ਹਨ। ਕੰਨ ਕਾਫ਼ੀ ਉੱਚੇ ਹਨ. ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਨਿਰਵਿਘਨ ਵਾਲਾਂ ਵਾਲੇ ਸੂਰਾਂ ਨਾਲ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜਿਹਨਾਂ ਦੀ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਨਰਮ ਸਮੀਕਰਨ ਦੇ ਨਾਲ ਬਹੁਤ ਵੱਡੀਆਂ ਅੱਖਾਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਜੋ ਇੱਕ ਹੋਰ ਮਨਮੋਹਕ ਦਿੱਖ ਦਿੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਕੰਬਰਲੈਂਡ ਨੋਟ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਅਬੀਸੀਨੀਅਨ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਲੜਾਕੂ ਅਤੇ ਗੁੰਡੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਦਾ ਵਧੇਰੇ ਸੁਤੰਤਰ ਚਰਿੱਤਰ ਹੈ। ਉਹ ਇਸ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਨਸਲ ਵਿੱਚ ਦਸ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਰੰਗਾਂ ਅਤੇ ਰੰਗਾਂ ਵਿੱਚ ਆਇਆ ਹੈ। ਹੇਠਾਂ ਕੰਬਰਲੈਂਡ ਦੁਆਰਾ ਖੁਦ ਖਿੱਚੀ ਗਈ ਇੱਕ ਸਾਰਣੀ ਹੈ ਜੋ ਕੰਮ ਕਰਨ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਵਾਲੇ ਰੰਗਾਂ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ: 

ਮੁਲਾਇਮ ਵਾਲਾਂ ਵਾਲੇ ਸੂਰ ਐਬੀਸੀਨੀਅਨ ਸੂਰ ਪੇਰੂ ਦੇ ਸੂਰ

ਕਾਲਾ ਚਮਕੀਲਾ ਕਾਲਾ  

ਫੌਨ ਸਮੋਕੀ ਬਲੈਕ ਜਾਂ

ਬਲੂ ਸਮੋਕ ਕਾਲਾ

ਵ੍ਹਾਈਟ ਫੌਨ ਪੀਲੇ ਫੌਨ

ਲਾਲ-ਭੂਰਾ ਚਿੱਟਾ ਚਿੱਟਾ

ਹਲਕਾ ਸਲੇਟੀ ਹਲਕਾ ਲਾਲ-ਭੂਰਾ ਹਲਕਾ ਲਾਲ-ਭੂਰਾ

  ਗੂੜਾ ਲਾਲ-ਭੂਰਾ  

ਗੂੜਾ ਭੂਰਾ ਜਾਂ

ਐਗਉਟੀ ਗੂੜ੍ਹਾ ਭੂਰਾ ਜਾਂ

ਅਗੌਤੀ  

  ਗੂੜ੍ਹੇ ਭੂਰੇ ਧੱਬੇਦਾਰ  

  ਗੂੜਾ ਸਲੇਟੀ ਗੂੜਾ ਸਲੇਟੀ

  ਹਲਕਾ ਸਲੇਟੀ  

ਛੇ ਰੰਗ ਦਸ ਰੰਗ ਪੰਜ ਰੰਗ

ਅਬੀਸੀਨੀਅਨ ਸੂਰਾਂ ਦੇ ਵਾਲ 1.5 ਇੰਚ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ। 1.5 ਇੰਚ ਤੋਂ ਵੱਧ ਲੰਬਾ ਕੋਟ ਇਹ ਸੁਝਾਅ ਦੇ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਗਿਲਟ ਇੱਕ ਪੇਰੂਵਿਅਨ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਕਰਾਸ ਹੈ।

ਪੇਰੂਵੀਅਨ ਗਿਲਟਸ ਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਰੀਰ ਵਾਲੇ, ਭਾਰੇ-ਵਜ਼ਨ ਵਾਲੇ, ਲੰਬੇ, ਨਰਮ ਵਾਲਾਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਲਗਭਗ 5.5 ਇੰਚ ਲੰਬੇ ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ ਹੈ।

ਕੰਬਰਲੈਂਡ ਲਿਖਦਾ ਹੈ ਕਿ ਉਸਨੇ ਖੁਦ ਪੇਰੂ ਦੇ ਸੂਰਾਂ ਨੂੰ ਪਾਲਿਆ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਵਾਲ 8 ਇੰਚ ਦੀ ਲੰਬਾਈ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਗਏ, ਪਰ ਅਜਿਹੇ ਕੇਸ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਵਾਲਾਂ ਦੀ ਲੰਬਾਈ, ਲੇਖਕ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਹੋਰ ਕੰਮ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ.

ਪੇਰੂ ਦੇ ਸੂਰ ਫਰਾਂਸ ਵਿੱਚ ਪੈਦਾ ਹੋਏ ਸਨ, ਜਿੱਥੇ ਉਹ "ਐਂਗੋਰਾ ਸੂਰ" (ਕੋਚਨ ਡੀ'ਐਂਗੋਰਾ) ਦੇ ਨਾਮ ਨਾਲ ਜਾਣੇ ਜਾਂਦੇ ਸਨ। ਕੰਬਰਲੈਂਡ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸਰੀਰ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਖੋਪੜੀ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵੀ ਵਰਣਨ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਕਿ ਉਹ ਸੂਰਾਂ ਦੀਆਂ ਹੋਰ ਨਸਲਾਂ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਬਿਮਾਰੀ ਦੇ ਸ਼ਿਕਾਰ ਹਨ।

ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਲੇਖਕ ਦਾ ਮੰਨਣਾ ਹੈ ਕਿ ਸੂਰ ਘਰ ਵਿਚ ਰੱਖਣ ਅਤੇ ਪ੍ਰਜਨਨ ਲਈ ਬਹੁਤ ਢੁਕਵੇਂ ਹਨ, ਯਾਨੀ ਕਿ "ਸ਼ੌਕੀਨ ਜਾਨਵਰਾਂ" ਦੀ ਸਥਿਤੀ ਲਈ. ਕੰਮ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਬਹੁਤ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਦੂਜੇ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਘੋੜੇ, ਜਿੱਥੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਨਸਲਾਂ ਦੇ ਉਭਾਰ ਅਤੇ ਇਕਸੁਰਤਾ ਲਈ ਕਈ ਸਾਲ ਲੰਘਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ:

“ਸ਼ੌਕ ਲਈ ਸੂਰਾਂ ਨਾਲੋਂ ਵੱਧ ਕਿਸਮਤ ਵਾਲਾ ਕੋਈ ਜੀਵ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਜਿਸ ਗਤੀ ਨਾਲ ਨਵੀਆਂ ਪੀੜ੍ਹੀਆਂ ਉਭਰ ਰਹੀਆਂ ਹਨ, ਉਹ ਪ੍ਰਜਨਨ ਲਈ ਦਿਲਚਸਪ ਮੌਕੇ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੀ ਹੈ।

1886 ਵਿੱਚ ਸੂਰ ਪਾਲਕਾਂ ਲਈ ਸਮੱਸਿਆ ਇਹ ਸੀ ਕਿ ਉਹ ਨਹੀਂ ਜਾਣਦੇ ਸਨ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਸੂਰਾਂ ਦਾ ਕੀ ਕਰਨਾ ਹੈ ਜੋ ਪ੍ਰਜਨਨ ਲਈ ਢੁਕਵੇਂ ਨਹੀਂ ਹਨ ("ਜੰਗਲੀ ਬੂਟੀ," ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕੰਬਰਲੈਂਡ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ)। ਉਹ ਗੈਰ-ਅਨੁਕੂਲ ਗਿਲਟਸ ਵੇਚਣ ਦੀ ਮੁਸ਼ਕਲ ਬਾਰੇ ਲਿਖਦਾ ਹੈ:

“ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦੀ ਮੁਸ਼ਕਲ ਜਿਸ ਨੇ ਹੁਣ ਤੱਕ ਸੂਰ ਪਾਲਣ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸ਼ੌਕ ਬਣਨ ਤੋਂ ਰੋਕਿਆ ਹੈ ਉਹ ਹੈ “ਜੰਗਲੀ ਬੂਟੀ” ਵੇਚਣ ਵਿੱਚ ਅਸਮਰੱਥਾ, ਜਾਂ ਦੂਜੇ ਸ਼ਬਦਾਂ ਵਿੱਚ, ਜਾਨਵਰ ਜੋ ਬ੍ਰੀਡਰ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ।

ਲੇਖਕ ਨੇ ਸਿੱਟਾ ਕੱਢਿਆ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਸਮੱਸਿਆ ਦਾ ਹੱਲ ਰਸੋਈ ਦੀਆਂ ਤਿਆਰੀਆਂ ਲਈ ਅਜਿਹੇ ਸੂਰਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਹੈ! "ਇਹ ਸਮੱਸਿਆ ਹੱਲ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ ਜੇਕਰ ਅਸੀਂ ਇਹਨਾਂ ਸੂਰਾਂ ਨੂੰ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਦੇ ਹਾਂ, ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇਸ ਉਦੇਸ਼ ਲਈ ਪਾਲਤੂ ਸਨ।"

ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੇ ਅਧਿਆਵਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਸੂਰ ਪਕਾਉਣ ਦੀਆਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਬਾਰੇ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਨਿਯਮਤ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਸਮਾਨ ਹੈ। 

ਕੰਬਰਲੈਂਡ ਇਸ ਤੱਥ 'ਤੇ ਬਹੁਤ ਜ਼ੋਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਹੌਗ ਉਤਪਾਦਨ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮੰਗ ਵਿੱਚ ਹੈ ਅਤੇ, ਭਵਿੱਖ ਵਿੱਚ, ਬ੍ਰੀਡਰਾਂ ਨੂੰ ਨਵੀਆਂ ਨਸਲਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰਜਨਨ ਦੇ ਟੀਚਿਆਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਸਹਿਯੋਗ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਦੂਜੇ ਦੀ ਮਦਦ ਕਰਨ ਲਈ ਲਗਾਤਾਰ ਸੰਪਰਕ ਵਿੱਚ ਰਹਿਣ ਅਤੇ ਵਿਚਾਰਾਂ ਦਾ ਆਦਾਨ-ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਹਰੇਕ ਸ਼ਹਿਰ ਵਿੱਚ ਕਲੱਬਾਂ ਦਾ ਆਯੋਜਨ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕੇ:

"ਜਦੋਂ ਕਲੱਬਾਂ ਦਾ ਆਯੋਜਨ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ (ਅਤੇ ਮੇਰਾ ਮੰਨਣਾ ਹੈ ਕਿ ਰਾਜ ਦੇ ਹਰ ਸ਼ਹਿਰ ਵਿੱਚ ਹੋਵੇਗਾ), ਤਾਂ ਇਹ ਅੰਦਾਜ਼ਾ ਲਗਾਉਣਾ ਵੀ ਅਸੰਭਵ ਹੈ ਕਿ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਨਤੀਜੇ ਕੀ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ."

ਕੰਬਰਲੈਂਡ ਇਸ ਅਧਿਆਇ ਨੂੰ ਇਸ ਨਾਲ ਖਤਮ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਹਰੇਕ ਗਿਲਟ ਨਸਲ ਦਾ ਨਿਰਣਾ ਕਿਵੇਂ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਮੁੱਖ ਮਾਪਦੰਡਾਂ ਦਾ ਵਰਣਨ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜਿਨ੍ਹਾਂ 'ਤੇ ਵਿਚਾਰ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ: 

ਵਰਗ ਨਿਰਵਿਘਨ ਵਾਲਾਂ ਵਾਲੇ ਸੂਰ

• ਹਰ ਰੰਗ ਦੇ ਵਧੀਆ ਸੈਲਫੀ
  
• ਲਾਲ ਅੱਖਾਂ ਨਾਲ ਵਧੀਆ ਚਿੱਟਾ
  
• ਵਧੀਆ ਕੱਛੂਕੁੰਮੇ
  
• ਕਾਲੇ ਕੰਨ ਦੇ ਨਾਲ ਵਧੀਆ ਚਿੱਟਾ 
  

ਅੰਕ ਇਸ ਲਈ ਦਿੱਤੇ ਗਏ ਹਨ:

• ਛੋਟੇ ਵਾਲਾਂ ਨੂੰ ਠੀਕ ਕਰੋ
  
• ਵਰਗ ਨੱਕ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ
  
• ਵੱਡੀਆਂ, ਨਰਮ ਅੱਖਾਂ
  
• ਦਾਗਦਾਰ ਰੰਗ
  
• ਗੈਰ-ਸਵੈ ਵਿੱਚ ਸਪਸ਼ਟਤਾ ਨੂੰ ਚਿੰਨ੍ਹਿਤ ਕਰਨਾ
  
• ਆਕਾਰ 
  

ਐਬੀਸੀਨੀਅਨ ਸੂਰ ਵਰਗ

• ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਸਵੈ ਰੰਗ ਗਿਲਟਸ
  
• ਸਰਬੋਤਮ ਕੱਛੂ-ਸ਼ੈੱਲ ਸੂਰ 
  

ਅੰਕ ਇਸ ਲਈ ਦਿੱਤੇ ਗਏ ਹਨ:

• ਉੱਨ ਦੀ ਲੰਬਾਈ 1.5 ਇੰਚ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਾ ਹੋਵੇ
  
• ਰੰਗ ਦੀ ਚਮਕ
  
• ਮੋਢੇ ਦੀ ਚੌੜਾਈ, ਜੋ ਕਿ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ
  
• ਮੂਡ
  
• ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਗੰਜੇ ਪੈਚ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਉੱਨ 'ਤੇ ਗੁਲਾਬ
  
• ਆਕਾਰ
  
• ਭਾਰ
  
• ਮੋਬਿਲਿਟੀ 

ਪੇਰੂਵੀਅਨ ਸੂਰ ਵਰਗ

• ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਸਵੈ ਰੰਗ ਗਿਲਟਸ
  
• ਵਧੀਆ ਗੋਰੇ
  
• ਵਧੀਆ ਵਿਭਿੰਨ
  
• ਚਿੱਟੇ ਕੰਨ ਦੇ ਨਾਲ ਵਧੀਆ ਗੋਰੇ
  
• ਕਾਲੇ ਕੰਨ ਅਤੇ ਨੱਕ ਦੇ ਨਾਲ ਵਧੀਆ ਚਿੱਟਾ
  
• ਲਟਕਦੇ ਵਾਲਾਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਸਭ ਤੋਂ ਲੰਬੇ ਵਾਲਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਕਿਸੇ ਵੀ ਰੰਗ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਸੂਰ 

ਅੰਕ ਇਸ ਲਈ ਦਿੱਤੇ ਗਏ ਹਨ:

• ਆਕਾਰ
  
• ਕੋਟ ਦੀ ਲੰਬਾਈ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਸਿਰ 'ਤੇ
  
• ਉੱਨ ਦੀ ਸਫਾਈ, ਕੋਈ ਉਲਝਣ ਨਹੀਂ
  
• ਆਮ ਸਿਹਤ ਅਤੇ ਗਤੀਸ਼ੀਲਤਾ 
  

ਆਹ, ਜੇ ਸਿਰਫ ਕੰਬਰਲੈਂਡ ਨੂੰ ਸਾਡੇ ਆਧੁਨਿਕ ਸ਼ੋਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਇੱਕ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋਣ ਦਾ ਮੌਕਾ ਮਿਲਦਾ! ਕੀ ਉਹ ਹੈਰਾਨ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੂਰ-ਦੁਰਾਡੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਸੂਰਾਂ ਦੀਆਂ ਨਸਲਾਂ ਵਿੱਚ ਕਿਹੜੀਆਂ ਤਬਦੀਲੀਆਂ ਆਈਆਂ ਹਨ, ਕਿੰਨੀਆਂ ਨਵੀਆਂ ਨਸਲਾਂ ਸਾਹਮਣੇ ਆਈਆਂ ਹਨ! ਸੂਰ ਉਦਯੋਗ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਬਾਰੇ ਉਸ ਦੀਆਂ ਕੁਝ ਭਵਿੱਖਬਾਣੀਆਂ ਸੱਚ ਹੋ ਗਈਆਂ ਹਨ ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ ਅੱਜ ਪਿੱਛੇ ਮੁੜ ਕੇ ਦੇਖਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਸਾਡੇ ਸੂਰ ਫਾਰਮਾਂ ਨੂੰ ਦੇਖਦੇ ਹਾਂ। 

ਕਿਤਾਬ ਵਿੱਚ ਕਈ ਡਰਾਇੰਗ ਵੀ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦੁਆਰਾ ਮੈਂ ਨਿਰਣਾ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹਾਂ ਕਿ ਡੱਚ ਜਾਂ ਕੱਛੂ ਵਰਗੀਆਂ ਨਸਲਾਂ ਕਿੰਨੀਆਂ ਬਦਲ ਗਈਆਂ ਹਨ। ਤੁਸੀਂ ਸ਼ਾਇਦ ਅੰਦਾਜ਼ਾ ਲਗਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਕਿ ਇਹ ਕਿਤਾਬ ਕਿੰਨੀ ਨਾਜ਼ੁਕ ਹੈ ਅਤੇ ਮੈਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਪੜ੍ਹਦੇ ਸਮੇਂ ਇਸਦੇ ਪੰਨਿਆਂ ਨਾਲ ਬਹੁਤ ਧਿਆਨ ਰੱਖਣਾ ਪੈਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਸਦੇ ਖਰਾਬ ਹੋਣ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਇਹ ਸੱਚਮੁੱਚ ਸਵਾਈਨ ਇਤਿਹਾਸ ਦਾ ਇੱਕ ਕੀਮਤੀ ਹਿੱਸਾ ਹੈ! 

ਸਰੋਤ: CAVIES ਮੈਗਜ਼ੀਨ.

© 2003 ਅਲੈਗਜ਼ੈਂਡਰਾ ਬੇਲੋਸੋਵਾ ਦੁਆਰਾ ਅਨੁਵਾਦ ਕੀਤਾ ਗਿਆ