ਗਿੰਨੀ ਸੂਰਾਂ ਲਈ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਭੋਜਨ
ਰਸਦਾਰ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਫਲ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਜੜ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਫਸਲਾਂ ਅਤੇ ਲੌਕੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਇਹ ਸਾਰੇ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੁਆਰਾ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਖਾਧੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਉੱਚ ਖੁਰਾਕੀ ਗੁਣ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਪਚਣ ਵਾਲੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਖਣਿਜਾਂ ਵਿੱਚ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਮਾੜੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਫਾਸਫੋਰਸ ਵਰਗੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ।
ਗਾਜਰ ਦੀਆਂ ਪੀਲੀਆਂ ਅਤੇ ਲਾਲ ਕਿਸਮਾਂ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਕੈਰੋਟੀਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੜ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਫਸਲਾਂ ਤੋਂ ਸਭ ਤੋਂ ਕੀਮਤੀ ਰਸਦਾਰ ਫੀਡ ਹਨ। ਉਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਗਰਭ ਅਵਸਥਾ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਚੁੰਘਾਉਣ ਦੌਰਾਨ ਮਾਦਾਵਾਂ ਨੂੰ ਖੁਆਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਮੇਲਣ ਦੌਰਾਨ ਨਰਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰਜਨਨ ਲਈ, ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਛੋਟੇ ਜਾਨਵਰਾਂ ਨੂੰ ਵੀ।
ਹੋਰ ਜੜ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਫਸਲਾਂ ਤੋਂ, ਜਾਨਵਰ ਆਪਣੀ ਮਰਜ਼ੀ ਨਾਲ ਸ਼ੂਗਰ ਬੀਟ, ਰੁਟਾਬਾਗਾ, ਸ਼ਲਗਮ ਅਤੇ ਟਰਨਿਪਸ ਖਾਂਦੇ ਹਨ।
ਰਤਬਾਗ (ਬ੍ਰਾਸਿਕਾ ਨੈਪੁਸ ਐਲ. ਸਬਸਪੀ. ਨੈਪੁਸ) ਨੂੰ ਇਸਦੀਆਂ ਖਾਣ ਵਾਲੀਆਂ ਜੜ੍ਹਾਂ ਲਈ ਪੈਦਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਜੜ੍ਹਾਂ ਦਾ ਰੰਗ ਚਿੱਟਾ ਜਾਂ ਪੀਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਉੱਪਰਲਾ ਹਿੱਸਾ, ਮਿੱਟੀ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਨਿਕਲਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਹਰਾ, ਲਾਲ-ਭੂਰਾ ਜਾਂ ਜਾਮਨੀ ਰੰਗ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਜੜ੍ਹ ਦੀ ਫਸਲ ਦਾ ਮਾਸ ਰਸੀਲੇ, ਸੰਘਣਾ, ਪੀਲਾ, ਘੱਟ ਅਕਸਰ ਚਿੱਟਾ, ਮਿੱਠਾ, ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ ਇੱਕ ਖਾਸ ਸਵਾਦ ਦੇ ਨਾਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਸਵੀਡਨ ਰੂਟ ਵਿੱਚ 11-17% ਸੁੱਕਾ ਪਦਾਰਥ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ 5-10% ਸ਼ੱਕਰ, ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਗਲੂਕੋਜ਼, 2% ਕੱਚੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, 1,2% ਫਾਈਬਰ, 0,2% ਚਰਬੀ ਅਤੇ 23-70 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ% ਐਸਕੋਰਬਿਕ ਐਸਿਡ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। . (ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ), ਗਰੁੱਪ ਬੀ ਅਤੇ ਪੀ ਦੇ ਵਿਟਾਮਿਨ, ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ, ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ, ਫਾਸਫੋਰਸ, ਆਇਰਨ, ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ, ਸਲਫਰ ਦੇ ਲੂਣ। ਰੂਟ ਫਸਲਾਂ ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨਾਂ 'ਤੇ ਬੇਸਮੈਂਟਾਂ ਅਤੇ ਕੋਠੜੀਆਂ ਵਿੱਚ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਟੋਰ ਕੀਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਲਗਭਗ ਸਾਰਾ ਸਾਲ ਤਾਜ਼ਾ ਰਹਿੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਜੜ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਫਸਲਾਂ ਅਤੇ ਪੱਤੇ (ਸਿਖਰਾਂ) ਨੂੰ ਘਰੇਲੂ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੁਆਰਾ ਖੁਸ਼ੀ ਨਾਲ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸਲਈ ਰੁਤਬਾਗਾ ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਚਾਰੇ ਦੀ ਫਸਲ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਉਗਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਗਾਜਰ (Daucus sativus (Hoffm.) Roehl) Orchidaceae ਪਰਿਵਾਰ ਦਾ ਇੱਕ ਦੋ-ਸਾਲਾ ਪੌਦਾ ਹੈ ਜੋ ਇੱਕ ਕੀਮਤੀ ਚਾਰੇ ਦੀ ਫਸਲ ਹੈ, ਇਸ ਦੀਆਂ ਜੜ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਫਸਲਾਂ ਹਰ ਕਿਸਮ ਦੇ ਪਸ਼ੂਆਂ ਅਤੇ ਪੋਲਟਰੀ ਨੂੰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਖਾ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਚਾਰੇ ਵਾਲੀਆਂ ਗਾਜਰਾਂ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਕਿਸਮਾਂ ਦਾ ਪ੍ਰਜਨਨ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਵੱਡੀਆਂ ਜੜ੍ਹਾਂ ਦੇ ਆਕਾਰ ਅਤੇ ਸਿੱਟੇ ਵਜੋਂ, ਉੱਚ ਉਪਜ ਦੁਆਰਾ ਵੱਖਰੀਆਂ ਹਨ। ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਜੜ੍ਹਾਂ ਦੀ ਫ਼ਸਲ, ਸਗੋਂ ਗਾਜਰ ਦੇ ਪੱਤੇ ਵੀ ਭੋਜਨ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਗਾਜਰ ਦੀਆਂ ਜੜ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ 10-19% ਸੁੱਕਾ ਪਦਾਰਥ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ 2,5% ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ 12% ਸ਼ੱਕਰ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਸ਼ੱਕਰ ਗਾਜਰ ਦੀਆਂ ਜੜ੍ਹਾਂ ਦਾ ਸੁਹਾਵਣਾ ਸੁਆਦ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਜੜ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਫਸਲਾਂ ਵਿੱਚ ਪੈਕਟਿਨ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ (20 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ% ਤੱਕ), ਬੀ1, ਬੀ2, ਬੀ6, ਈ, ਕੇ, ਪੀ, ਪੀਪੀ, ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ, ਫਾਸਫੋਰਸ, ਆਇਰਨ, ਕੋਬਾਲਟ, ਬੋਰਾਨ, ਕ੍ਰੋਮੀਅਮ, ਤਾਂਬਾ, ਆਇਓਡੀਨ ਅਤੇ ਹੋਰ ਟਰੇਸ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਤੱਤ. ਪਰ ਜੜ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਕੈਰੋਟੀਨ ਡਾਈ ਦੀ ਉੱਚ ਤਵੱਜੋ (37 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ% ਤੱਕ) ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਮੁੱਲ ਦਿੰਦੀ ਹੈ। ਮਨੁੱਖਾਂ ਅਤੇ ਜਾਨਵਰਾਂ ਵਿੱਚ, ਕੈਰੋਟੀਨ ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜਿਸਦੀ ਅਕਸਰ ਘਾਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਗਾਜਰ ਖਾਣਾ ਇਸ ਦੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਗੁਣਾਂ ਦੇ ਕਾਰਨ ਜ਼ਿਆਦਾ ਲਾਭਦਾਇਕ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਲੋੜੀਂਦੇ ਲਗਭਗ ਸਾਰੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਚਰਬੀ (ਬ੍ਰਾਸਿਕਾ ਰੈਪਾ ਐਲ.) ਇਸਦੀ ਖਾਣ ਯੋਗ ਜੜ੍ਹਾਂ ਦੀ ਫਸਲ ਲਈ ਉਗਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਰੂਟ ਫਸਲ ਦਾ ਮਾਸ ਮਜ਼ੇਦਾਰ, ਪੀਲਾ ਜਾਂ ਚਿੱਟਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਅਜੀਬ ਸੁਹਾਵਣਾ ਸੁਆਦ ਦੇ ਨਾਲ. ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ 8 ਤੋਂ 17% ਖੁਸ਼ਕ ਪਦਾਰਥ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ 3,5-9% ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਸ਼ੂਗਰ, ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਦੁਆਰਾ ਦਰਸਾਈ ਗਈ, 2% ਕੱਚੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, 1.4% ਫਾਈਬਰ, 0,1% ਚਰਬੀ, ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ 19-73 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ% ਐਸਕੋਰਬਿਕ ਐਸਿਡ (ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ), 0,08-0,12 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ% ਥਿਆਮਿਨ ( ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 1 ), ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਰਿਬੋਫਲੇਵਿਨ (ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 2), ਕੈਰੋਟੀਨ (ਪ੍ਰੋਵਿਟਾਮਿਨ ਏ), ਨਿਕੋਟਿਨਿਕ ਐਸਿਡ (ਵਿਟਾਮਿਨ ਪੀਪੀ), ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ, ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ, ਫਾਸਫੋਰਸ, ਆਇਰਨ, ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ, ਸਲਫਰ ਦੇ ਲੂਣ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦਾ ਤੇਲ ਸ਼ਲਗਮ ਦੀ ਜੜ੍ਹ ਨੂੰ ਇੱਕ ਖਾਸ ਖੁਸ਼ਬੂ ਅਤੇ ਤਿੱਖਾ ਸੁਆਦ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ, ਰੂਟ ਫਸਲਾਂ ਨੂੰ ਕੋਠੜੀਆਂ ਅਤੇ ਕੋਠੜੀਆਂ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। 0 ° ਤੋਂ 1 ° C ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਹਨੇਰੇ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਬਚਾਅ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਜੇ ਜੜ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸੁੱਕੀ ਰੇਤ ਜਾਂ ਪੀਟ ਚਿਪਸ ਨਾਲ ਛਿੜਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਟਰਨਿਪ ਸਟਰਨ ਕੋਰਟਾਂ ਨੂੰ ਟਰਨਿਪ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਨਾ ਸਿਰਫ ਰੂਟ ਫਸਲਾਂ ਨੂੰ ਖੁਆਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਟਰਨਿਪ ਦੇ ਪੱਤੇ ਵੀ.
ਚੁਕੰਦਰ (Beta vulgaris L. subsp. esculenta Guerke), ਧੁੰਦ ਪਰਿਵਾਰ ਦਾ ਇੱਕ ਦੋ-ਸਾਲਾ ਪੌਦਾ, ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਰਸਦਾਰ ਚਾਰੇ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ। ਵੱਖ ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀਆਂ ਜੜ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਫਸਲਾਂ ਆਕਾਰ, ਆਕਾਰ, ਰੰਗ ਵਿੱਚ ਭਿੰਨ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਟੇਬਲ ਬੀਟ ਦੀ ਜੜ੍ਹ ਦੀ ਫਸਲ 10-20 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਦੇ ਵਿਆਸ ਦੇ ਨਾਲ ਅੱਧੇ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਭਾਰ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਜੜ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਫਸਲਾਂ ਦਾ ਮਿੱਝ ਲਾਲ ਅਤੇ ਕਿਰਮੀ ਰੰਗ ਦੇ ਕਈ ਰੰਗਾਂ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦਾ ਹੈ। ਇੱਕ ਕੋਰਡੇਟ-ਓਵੇਟ ਪਲੇਟ ਅਤੇ ਲੰਬੇ ਪੇਟੀਓਲਸ ਦੇ ਨਾਲ ਪੱਤੇ। ਪੇਟੀਓਲ ਅਤੇ ਕੇਂਦਰੀ ਨਾੜੀ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤੀਬਰਤਾ ਨਾਲ ਬਰਗੰਡੀ ਰੰਗ ਦੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਅਕਸਰ ਪੂਰੇ ਪੱਤੇ ਦਾ ਬਲੇਡ ਲਾਲ-ਹਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਦੋਵੇਂ ਜੜ੍ਹਾਂ ਅਤੇ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪੇਟੀਓਲ ਖਾਧੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਰੂਟ ਫਸਲਾਂ ਵਿੱਚ 14-20% ਖੁਸ਼ਕ ਪਦਾਰਥ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ 8-12,5% ਸ਼ੱਕਰ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੁਕਰੋਜ਼, 1-2,4% ਕੱਚੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਲਗਭਗ 1,2% ਪੇਕਟਿਨ, 0,7% ਫਾਈਬਰ, ਅਤੇ ਇਹ ਵੀ ਐਸਕੋਰਬਿਕ ਐਸਿਡ (ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ) ਦੇ 25 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ% ਤੱਕ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ1, ਬੀ2, ਪੀ ਅਤੇ ਪੀਪੀ, ਮਲਿਕ, ਟਾਰਟਰਿਕ, ਲੈਕਟਿਕ ਐਸਿਡ, ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ, ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ, ਫਾਸਫੋਰਸ, ਆਇਰਨ, ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ ਦੇ ਲੂਣ। ਚੁਕੰਦਰ ਦੇ ਪੇਟੀਓਲਜ਼ ਵਿੱਚ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਜੜ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਫਸਲਾਂ ਨਾਲੋਂ ਵੀ ਵੱਧ ਹੁੰਦੀ ਹੈ - 50 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ% ਤੱਕ।
ਬੀਟ ਵੀ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹਨਾਂ ਦੀਆਂ ਜੜ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਫਸਲਾਂ, ਦੂਜੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ, ਚੰਗੀ ਰੌਸ਼ਨੀ ਦੁਆਰਾ ਵੱਖਰੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ - ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਸਟੋਰੇਜ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਉਹ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਖਰਾਬ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀਆਂ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਬਸੰਤ ਰੁੱਤ ਤੱਕ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਲਗਭਗ ਸਾਰੇ ਤਾਜ਼ੇ ਖੁਆਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਸਾਲ ਭਰ ਭਾਵੇਂ ਉਹ ਇੱਕੋ ਸਮੇਂ ਮੋਟੇ ਅਤੇ ਸਖ਼ਤ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਇਹ ਚੂਹਿਆਂ ਲਈ ਕੋਈ ਸਮੱਸਿਆ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਉਹ ਆਪਣੀ ਮਰਜ਼ੀ ਨਾਲ ਕੋਈ ਵੀ ਬੀਟ ਖਾਂਦੇ ਹਨ।
ਚਾਰੇ ਦੇ ਉਦੇਸ਼ਾਂ ਲਈ, ਚੁਕੰਦਰ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਕਿਸਮਾਂ ਪੈਦਾ ਕੀਤੀਆਂ ਗਈਆਂ ਹਨ। ਚਾਰਾ ਚੁਕੰਦਰ ਦੀਆਂ ਜੜ੍ਹਾਂ ਦਾ ਰੰਗ ਬਹੁਤ ਵੱਖਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ - ਲਗਭਗ ਚਿੱਟੇ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਤੀਬਰ ਪੀਲੇ, ਸੰਤਰੀ, ਗੁਲਾਬੀ ਅਤੇ ਲਾਲ ਤੱਕ। ਉਹਨਾਂ ਦਾ ਪੋਸ਼ਣ ਮੁੱਲ 6-12% ਖੰਡ, ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਦੀ ਇੱਕ ਨਿਸ਼ਚਿਤ ਮਾਤਰਾ ਦੁਆਰਾ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਜੜ੍ਹਾਂ ਅਤੇ ਕੰਦ ਦੀਆਂ ਫਸਲਾਂ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ, ਪਸ਼ੂਆਂ ਦੇ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਰੂਟ ਫਸਲਾਂ (turnips, beets, ਆਦਿ) ਨੂੰ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਕੱਚਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ; ਉਹ ਜ਼ਮੀਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਸਾਫ਼ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਧੋਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਜੜ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਫਸਲਾਂ ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਦੇਣ ਲਈ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ: ਉਹ ਗੰਦੀ, ਫਲੈਬੀ, ਰੰਗੀਨ ਰੂਟ ਫਸਲਾਂ ਨੂੰ ਛਾਂਟਦੇ ਹਨ, ਰੱਦ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਮਿੱਟੀ, ਮਲਬੇ ਆਦਿ ਨੂੰ ਵੀ ਹਟਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਫਿਰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਖੇਤਰਾਂ ਨੂੰ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਕੱਟੋ, ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ।
ਲੌਕੀ - ਪੇਠਾ, ਉਲਚੀਨੀ, ਚਾਰਾ ਤਰਬੂਜ - ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਪਾਣੀ (90% ਜਾਂ ਇਸ ਤੋਂ ਵੱਧ) ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਉਹਨਾਂ ਦਾ ਸਮੁੱਚਾ ਪੋਸ਼ਣ ਮੁੱਲ ਘੱਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੁਆਰਾ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਖੁਸ਼ੀ ਨਾਲ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਜ਼ੁਚੀਨੀ (Cucurbita pepo L var, giromontia Duch.) ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਚਾਰੇ ਦੀ ਫਸਲ ਹੈ। ਇਹ ਇਸਦੇ ਫਲਾਂ ਲਈ ਉਗਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਫਲ ਉਗਣ ਤੋਂ 40-60 ਦਿਨਾਂ ਬਾਅਦ ਮੰਡੀਕਰਨ ਯੋਗ (ਤਕਨੀਕੀ) ਪੱਕਣ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਤਕਨੀਕੀ ਪੱਕਣ ਦੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ, ਉ c ਚਿਨੀ ਦੀ ਚਮੜੀ ਕਾਫ਼ੀ ਨਰਮ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਮਾਸ ਮਜ਼ੇਦਾਰ, ਚਿੱਟਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਅਜੇ ਤੱਕ ਸਖ਼ਤ ਸ਼ੈੱਲ ਨਾਲ ਢੱਕਿਆ ਨਹੀਂ ਗਿਆ ਹੈ. ਸਕੁਐਸ਼ ਫਲਾਂ ਦੇ ਮਿੱਝ ਵਿੱਚ 4 ਤੋਂ 12% ਖੁਸ਼ਕ ਪਦਾਰਥ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ 2-2,5% ਸ਼ੱਕਰ, ਪੈਕਟਿਨ, 12-40 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ% ਐਸਕੋਰਬਿਕ ਐਸਿਡ (ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ) ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ, ਜਦੋਂ ਸਕੁਐਸ਼ ਦੇ ਫਲ ਜੈਵਿਕ ਪੱਕਣ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਉਹਨਾਂ ਦਾ ਪੋਸ਼ਣ ਮੁੱਲ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਘਟ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਮਾਸ ਆਪਣੀ ਰਸਤਾ ਗੁਆ ਲੈਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬਾਹਰੀ ਸੱਕ ਵਾਂਗ ਲਗਭਗ ਸਖ਼ਤ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਮਕੈਨੀਕਲ ਟਿਸ਼ੂ ਦੀ ਇੱਕ ਪਰਤ - ਸਕਲੇਰੈਂਚਾਈਮਾ - ਵਿਕਸਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਉ c ਚਿਨੀ ਦੇ ਪੱਕੇ ਫਲ ਸਿਰਫ਼ ਪਸ਼ੂਆਂ ਦੇ ਚਾਰੇ ਲਈ ਢੁਕਵੇਂ ਹਨ। ਖੀਰਾ (Cucumis sativus L.) ਜੈਵਿਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਢੁਕਵੇਂ ਖੀਰੇ 6-15-ਦਿਨ ਪੁਰਾਣੇ ਅੰਡਕੋਸ਼ ਹਨ। ਵਪਾਰਕ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ ਇਹਨਾਂ ਦਾ ਰੰਗ (ਭਾਵ ਕੱਚਾ) ਹਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪੂਰੀ ਜੈਵਿਕ ਪੱਕਣ ਨਾਲ ਉਹ ਪੀਲੇ, ਭੂਰੇ ਜਾਂ ਚਿੱਟੇ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਖੀਰੇ ਵਿੱਚ 2 ਤੋਂ 6% ਖੁਸ਼ਕ ਪਦਾਰਥ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ 1-2,5% ਸ਼ੱਕਰ, 0,5-1% ਕੱਚਾ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, 0,7% ਫਾਈਬਰ, 0,1% ਚਰਬੀ, ਅਤੇ 20 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ% ਕੈਰੋਟੀਨ (ਪ੍ਰੋਵਿਟਾਮਿਨ ਏ) ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ), ਵਿਟਾਮਿਨ B1, B2, ਕੁਝ ਟਰੇਸ ਤੱਤ (ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਆਇਓਡੀਨ), ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਲੂਣ (150 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ% ਤੱਕ), ਸੋਡੀਅਮ, ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ, ਫਾਸਫੋਰਸ, ਆਇਰਨ, ਆਦਿ। ਖੀਰੇ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ cucurbitacin glycoside ਦਾ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਜ਼ਿਕਰ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਅਸੀਂ ਇਸ ਵੱਲ ਧਿਆਨ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦੇ, ਪਰ ਅਜਿਹੇ ਮਾਮਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਜਿੱਥੇ ਇਹ ਪਦਾਰਥ ਇਕੱਠਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਖੀਰਾ ਜਾਂ ਇਸਦੇ ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਹਿੱਸੇ, ਅਕਸਰ ਸਤਹ ਦੇ ਟਿਸ਼ੂ, ਕੌੜੇ, ਅਖਾਣਯੋਗ ਬਣ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਖੀਰੇ ਦੇ ਪੁੰਜ ਦਾ 94-98% ਪਾਣੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ, ਇਸ ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ ਘੱਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਖੀਰਾ ਦੂਜੇ ਭੋਜਨਾਂ ਦੇ ਬਿਹਤਰ ਸਮਾਈ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਚਰਬੀ ਦੇ ਸਮਾਈ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਪੌਦੇ ਦੇ ਫਲਾਂ ਵਿੱਚ ਐਨਜ਼ਾਈਮ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਬੀ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਦੀ ਗਤੀਵਿਧੀ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹਨ।
ਰਸਦਾਰ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਫਲ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਜੜ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਫਸਲਾਂ ਅਤੇ ਲੌਕੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਇਹ ਸਾਰੇ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੁਆਰਾ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਖਾਧੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਉੱਚ ਖੁਰਾਕੀ ਗੁਣ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਪਚਣ ਵਾਲੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਖਣਿਜਾਂ ਵਿੱਚ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਮਾੜੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਫਾਸਫੋਰਸ ਵਰਗੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ।
ਗਾਜਰ ਦੀਆਂ ਪੀਲੀਆਂ ਅਤੇ ਲਾਲ ਕਿਸਮਾਂ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਕੈਰੋਟੀਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੜ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਫਸਲਾਂ ਤੋਂ ਸਭ ਤੋਂ ਕੀਮਤੀ ਰਸਦਾਰ ਫੀਡ ਹਨ। ਉਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਗਰਭ ਅਵਸਥਾ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਚੁੰਘਾਉਣ ਦੌਰਾਨ ਮਾਦਾਵਾਂ ਨੂੰ ਖੁਆਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਮੇਲਣ ਦੌਰਾਨ ਨਰਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰਜਨਨ ਲਈ, ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਛੋਟੇ ਜਾਨਵਰਾਂ ਨੂੰ ਵੀ।
ਹੋਰ ਜੜ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਫਸਲਾਂ ਤੋਂ, ਜਾਨਵਰ ਆਪਣੀ ਮਰਜ਼ੀ ਨਾਲ ਸ਼ੂਗਰ ਬੀਟ, ਰੁਟਾਬਾਗਾ, ਸ਼ਲਗਮ ਅਤੇ ਟਰਨਿਪਸ ਖਾਂਦੇ ਹਨ।
ਰਤਬਾਗ (ਬ੍ਰਾਸਿਕਾ ਨੈਪੁਸ ਐਲ. ਸਬਸਪੀ. ਨੈਪੁਸ) ਨੂੰ ਇਸਦੀਆਂ ਖਾਣ ਵਾਲੀਆਂ ਜੜ੍ਹਾਂ ਲਈ ਪੈਦਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਜੜ੍ਹਾਂ ਦਾ ਰੰਗ ਚਿੱਟਾ ਜਾਂ ਪੀਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਉੱਪਰਲਾ ਹਿੱਸਾ, ਮਿੱਟੀ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਨਿਕਲਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਹਰਾ, ਲਾਲ-ਭੂਰਾ ਜਾਂ ਜਾਮਨੀ ਰੰਗ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਜੜ੍ਹ ਦੀ ਫਸਲ ਦਾ ਮਾਸ ਰਸੀਲੇ, ਸੰਘਣਾ, ਪੀਲਾ, ਘੱਟ ਅਕਸਰ ਚਿੱਟਾ, ਮਿੱਠਾ, ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ ਇੱਕ ਖਾਸ ਸਵਾਦ ਦੇ ਨਾਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਸਵੀਡਨ ਰੂਟ ਵਿੱਚ 11-17% ਸੁੱਕਾ ਪਦਾਰਥ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ 5-10% ਸ਼ੱਕਰ, ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਗਲੂਕੋਜ਼, 2% ਕੱਚੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, 1,2% ਫਾਈਬਰ, 0,2% ਚਰਬੀ ਅਤੇ 23-70 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ% ਐਸਕੋਰਬਿਕ ਐਸਿਡ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। . (ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ), ਗਰੁੱਪ ਬੀ ਅਤੇ ਪੀ ਦੇ ਵਿਟਾਮਿਨ, ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ, ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ, ਫਾਸਫੋਰਸ, ਆਇਰਨ, ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ, ਸਲਫਰ ਦੇ ਲੂਣ। ਰੂਟ ਫਸਲਾਂ ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨਾਂ 'ਤੇ ਬੇਸਮੈਂਟਾਂ ਅਤੇ ਕੋਠੜੀਆਂ ਵਿੱਚ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਟੋਰ ਕੀਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਲਗਭਗ ਸਾਰਾ ਸਾਲ ਤਾਜ਼ਾ ਰਹਿੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਜੜ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਫਸਲਾਂ ਅਤੇ ਪੱਤੇ (ਸਿਖਰਾਂ) ਨੂੰ ਘਰੇਲੂ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੁਆਰਾ ਖੁਸ਼ੀ ਨਾਲ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸਲਈ ਰੁਤਬਾਗਾ ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਚਾਰੇ ਦੀ ਫਸਲ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਉਗਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਗਾਜਰ (Daucus sativus (Hoffm.) Roehl) Orchidaceae ਪਰਿਵਾਰ ਦਾ ਇੱਕ ਦੋ-ਸਾਲਾ ਪੌਦਾ ਹੈ ਜੋ ਇੱਕ ਕੀਮਤੀ ਚਾਰੇ ਦੀ ਫਸਲ ਹੈ, ਇਸ ਦੀਆਂ ਜੜ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਫਸਲਾਂ ਹਰ ਕਿਸਮ ਦੇ ਪਸ਼ੂਆਂ ਅਤੇ ਪੋਲਟਰੀ ਨੂੰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਖਾ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਚਾਰੇ ਵਾਲੀਆਂ ਗਾਜਰਾਂ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਕਿਸਮਾਂ ਦਾ ਪ੍ਰਜਨਨ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਵੱਡੀਆਂ ਜੜ੍ਹਾਂ ਦੇ ਆਕਾਰ ਅਤੇ ਸਿੱਟੇ ਵਜੋਂ, ਉੱਚ ਉਪਜ ਦੁਆਰਾ ਵੱਖਰੀਆਂ ਹਨ। ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਜੜ੍ਹਾਂ ਦੀ ਫ਼ਸਲ, ਸਗੋਂ ਗਾਜਰ ਦੇ ਪੱਤੇ ਵੀ ਭੋਜਨ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਗਾਜਰ ਦੀਆਂ ਜੜ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ 10-19% ਸੁੱਕਾ ਪਦਾਰਥ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ 2,5% ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ 12% ਸ਼ੱਕਰ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਸ਼ੱਕਰ ਗਾਜਰ ਦੀਆਂ ਜੜ੍ਹਾਂ ਦਾ ਸੁਹਾਵਣਾ ਸੁਆਦ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਜੜ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਫਸਲਾਂ ਵਿੱਚ ਪੈਕਟਿਨ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ (20 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ% ਤੱਕ), ਬੀ1, ਬੀ2, ਬੀ6, ਈ, ਕੇ, ਪੀ, ਪੀਪੀ, ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ, ਫਾਸਫੋਰਸ, ਆਇਰਨ, ਕੋਬਾਲਟ, ਬੋਰਾਨ, ਕ੍ਰੋਮੀਅਮ, ਤਾਂਬਾ, ਆਇਓਡੀਨ ਅਤੇ ਹੋਰ ਟਰੇਸ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਤੱਤ. ਪਰ ਜੜ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਕੈਰੋਟੀਨ ਡਾਈ ਦੀ ਉੱਚ ਤਵੱਜੋ (37 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ% ਤੱਕ) ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਮੁੱਲ ਦਿੰਦੀ ਹੈ। ਮਨੁੱਖਾਂ ਅਤੇ ਜਾਨਵਰਾਂ ਵਿੱਚ, ਕੈਰੋਟੀਨ ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜਿਸਦੀ ਅਕਸਰ ਘਾਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਗਾਜਰ ਖਾਣਾ ਇਸ ਦੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਗੁਣਾਂ ਦੇ ਕਾਰਨ ਜ਼ਿਆਦਾ ਲਾਭਦਾਇਕ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਲੋੜੀਂਦੇ ਲਗਭਗ ਸਾਰੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਚਰਬੀ (ਬ੍ਰਾਸਿਕਾ ਰੈਪਾ ਐਲ.) ਇਸਦੀ ਖਾਣ ਯੋਗ ਜੜ੍ਹਾਂ ਦੀ ਫਸਲ ਲਈ ਉਗਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਰੂਟ ਫਸਲ ਦਾ ਮਾਸ ਮਜ਼ੇਦਾਰ, ਪੀਲਾ ਜਾਂ ਚਿੱਟਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਅਜੀਬ ਸੁਹਾਵਣਾ ਸੁਆਦ ਦੇ ਨਾਲ. ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ 8 ਤੋਂ 17% ਖੁਸ਼ਕ ਪਦਾਰਥ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ 3,5-9% ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਸ਼ੂਗਰ, ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਦੁਆਰਾ ਦਰਸਾਈ ਗਈ, 2% ਕੱਚੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, 1.4% ਫਾਈਬਰ, 0,1% ਚਰਬੀ, ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ 19-73 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ% ਐਸਕੋਰਬਿਕ ਐਸਿਡ (ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ), 0,08-0,12 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ% ਥਿਆਮਿਨ ( ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 1 ), ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਰਿਬੋਫਲੇਵਿਨ (ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 2), ਕੈਰੋਟੀਨ (ਪ੍ਰੋਵਿਟਾਮਿਨ ਏ), ਨਿਕੋਟਿਨਿਕ ਐਸਿਡ (ਵਿਟਾਮਿਨ ਪੀਪੀ), ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ, ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ, ਫਾਸਫੋਰਸ, ਆਇਰਨ, ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ, ਸਲਫਰ ਦੇ ਲੂਣ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦਾ ਤੇਲ ਸ਼ਲਗਮ ਦੀ ਜੜ੍ਹ ਨੂੰ ਇੱਕ ਖਾਸ ਖੁਸ਼ਬੂ ਅਤੇ ਤਿੱਖਾ ਸੁਆਦ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ, ਰੂਟ ਫਸਲਾਂ ਨੂੰ ਕੋਠੜੀਆਂ ਅਤੇ ਕੋਠੜੀਆਂ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। 0 ° ਤੋਂ 1 ° C ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਹਨੇਰੇ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਬਚਾਅ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਜੇ ਜੜ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸੁੱਕੀ ਰੇਤ ਜਾਂ ਪੀਟ ਚਿਪਸ ਨਾਲ ਛਿੜਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਟਰਨਿਪ ਸਟਰਨ ਕੋਰਟਾਂ ਨੂੰ ਟਰਨਿਪ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਨਾ ਸਿਰਫ ਰੂਟ ਫਸਲਾਂ ਨੂੰ ਖੁਆਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਟਰਨਿਪ ਦੇ ਪੱਤੇ ਵੀ.
ਚੁਕੰਦਰ (Beta vulgaris L. subsp. esculenta Guerke), ਧੁੰਦ ਪਰਿਵਾਰ ਦਾ ਇੱਕ ਦੋ-ਸਾਲਾ ਪੌਦਾ, ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਰਸਦਾਰ ਚਾਰੇ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ। ਵੱਖ ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀਆਂ ਜੜ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਫਸਲਾਂ ਆਕਾਰ, ਆਕਾਰ, ਰੰਗ ਵਿੱਚ ਭਿੰਨ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਟੇਬਲ ਬੀਟ ਦੀ ਜੜ੍ਹ ਦੀ ਫਸਲ 10-20 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਦੇ ਵਿਆਸ ਦੇ ਨਾਲ ਅੱਧੇ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਭਾਰ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਜੜ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਫਸਲਾਂ ਦਾ ਮਿੱਝ ਲਾਲ ਅਤੇ ਕਿਰਮੀ ਰੰਗ ਦੇ ਕਈ ਰੰਗਾਂ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦਾ ਹੈ। ਇੱਕ ਕੋਰਡੇਟ-ਓਵੇਟ ਪਲੇਟ ਅਤੇ ਲੰਬੇ ਪੇਟੀਓਲਸ ਦੇ ਨਾਲ ਪੱਤੇ। ਪੇਟੀਓਲ ਅਤੇ ਕੇਂਦਰੀ ਨਾੜੀ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤੀਬਰਤਾ ਨਾਲ ਬਰਗੰਡੀ ਰੰਗ ਦੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਅਕਸਰ ਪੂਰੇ ਪੱਤੇ ਦਾ ਬਲੇਡ ਲਾਲ-ਹਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਦੋਵੇਂ ਜੜ੍ਹਾਂ ਅਤੇ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪੇਟੀਓਲ ਖਾਧੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਰੂਟ ਫਸਲਾਂ ਵਿੱਚ 14-20% ਖੁਸ਼ਕ ਪਦਾਰਥ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ 8-12,5% ਸ਼ੱਕਰ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੁਕਰੋਜ਼, 1-2,4% ਕੱਚੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਲਗਭਗ 1,2% ਪੇਕਟਿਨ, 0,7% ਫਾਈਬਰ, ਅਤੇ ਇਹ ਵੀ ਐਸਕੋਰਬਿਕ ਐਸਿਡ (ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ) ਦੇ 25 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ% ਤੱਕ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ1, ਬੀ2, ਪੀ ਅਤੇ ਪੀਪੀ, ਮਲਿਕ, ਟਾਰਟਰਿਕ, ਲੈਕਟਿਕ ਐਸਿਡ, ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ, ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ, ਫਾਸਫੋਰਸ, ਆਇਰਨ, ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ ਦੇ ਲੂਣ। ਚੁਕੰਦਰ ਦੇ ਪੇਟੀਓਲਜ਼ ਵਿੱਚ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਜੜ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਫਸਲਾਂ ਨਾਲੋਂ ਵੀ ਵੱਧ ਹੁੰਦੀ ਹੈ - 50 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ% ਤੱਕ।
ਬੀਟ ਵੀ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹਨਾਂ ਦੀਆਂ ਜੜ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਫਸਲਾਂ, ਦੂਜੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ, ਚੰਗੀ ਰੌਸ਼ਨੀ ਦੁਆਰਾ ਵੱਖਰੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ - ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਸਟੋਰੇਜ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਉਹ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਖਰਾਬ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀਆਂ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਬਸੰਤ ਰੁੱਤ ਤੱਕ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਲਗਭਗ ਸਾਰੇ ਤਾਜ਼ੇ ਖੁਆਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਸਾਲ ਭਰ ਭਾਵੇਂ ਉਹ ਇੱਕੋ ਸਮੇਂ ਮੋਟੇ ਅਤੇ ਸਖ਼ਤ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਇਹ ਚੂਹਿਆਂ ਲਈ ਕੋਈ ਸਮੱਸਿਆ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਉਹ ਆਪਣੀ ਮਰਜ਼ੀ ਨਾਲ ਕੋਈ ਵੀ ਬੀਟ ਖਾਂਦੇ ਹਨ।
ਚਾਰੇ ਦੇ ਉਦੇਸ਼ਾਂ ਲਈ, ਚੁਕੰਦਰ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਕਿਸਮਾਂ ਪੈਦਾ ਕੀਤੀਆਂ ਗਈਆਂ ਹਨ। ਚਾਰਾ ਚੁਕੰਦਰ ਦੀਆਂ ਜੜ੍ਹਾਂ ਦਾ ਰੰਗ ਬਹੁਤ ਵੱਖਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ - ਲਗਭਗ ਚਿੱਟੇ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਤੀਬਰ ਪੀਲੇ, ਸੰਤਰੀ, ਗੁਲਾਬੀ ਅਤੇ ਲਾਲ ਤੱਕ। ਉਹਨਾਂ ਦਾ ਪੋਸ਼ਣ ਮੁੱਲ 6-12% ਖੰਡ, ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਦੀ ਇੱਕ ਨਿਸ਼ਚਿਤ ਮਾਤਰਾ ਦੁਆਰਾ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਜੜ੍ਹਾਂ ਅਤੇ ਕੰਦ ਦੀਆਂ ਫਸਲਾਂ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ, ਪਸ਼ੂਆਂ ਦੇ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਰੂਟ ਫਸਲਾਂ (turnips, beets, ਆਦਿ) ਨੂੰ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਕੱਚਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ; ਉਹ ਜ਼ਮੀਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਸਾਫ਼ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਧੋਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਜੜ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਫਸਲਾਂ ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਦੇਣ ਲਈ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ: ਉਹ ਗੰਦੀ, ਫਲੈਬੀ, ਰੰਗੀਨ ਰੂਟ ਫਸਲਾਂ ਨੂੰ ਛਾਂਟਦੇ ਹਨ, ਰੱਦ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਮਿੱਟੀ, ਮਲਬੇ ਆਦਿ ਨੂੰ ਵੀ ਹਟਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਫਿਰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਖੇਤਰਾਂ ਨੂੰ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਕੱਟੋ, ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ।
ਲੌਕੀ - ਪੇਠਾ, ਉਲਚੀਨੀ, ਚਾਰਾ ਤਰਬੂਜ - ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਪਾਣੀ (90% ਜਾਂ ਇਸ ਤੋਂ ਵੱਧ) ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਉਹਨਾਂ ਦਾ ਸਮੁੱਚਾ ਪੋਸ਼ਣ ਮੁੱਲ ਘੱਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੁਆਰਾ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਖੁਸ਼ੀ ਨਾਲ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਜ਼ੁਚੀਨੀ (Cucurbita pepo L var, giromontia Duch.) ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਚਾਰੇ ਦੀ ਫਸਲ ਹੈ। ਇਹ ਇਸਦੇ ਫਲਾਂ ਲਈ ਉਗਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਫਲ ਉਗਣ ਤੋਂ 40-60 ਦਿਨਾਂ ਬਾਅਦ ਮੰਡੀਕਰਨ ਯੋਗ (ਤਕਨੀਕੀ) ਪੱਕਣ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਤਕਨੀਕੀ ਪੱਕਣ ਦੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ, ਉ c ਚਿਨੀ ਦੀ ਚਮੜੀ ਕਾਫ਼ੀ ਨਰਮ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਮਾਸ ਮਜ਼ੇਦਾਰ, ਚਿੱਟਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਅਜੇ ਤੱਕ ਸਖ਼ਤ ਸ਼ੈੱਲ ਨਾਲ ਢੱਕਿਆ ਨਹੀਂ ਗਿਆ ਹੈ. ਸਕੁਐਸ਼ ਫਲਾਂ ਦੇ ਮਿੱਝ ਵਿੱਚ 4 ਤੋਂ 12% ਖੁਸ਼ਕ ਪਦਾਰਥ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ 2-2,5% ਸ਼ੱਕਰ, ਪੈਕਟਿਨ, 12-40 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ% ਐਸਕੋਰਬਿਕ ਐਸਿਡ (ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ) ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ, ਜਦੋਂ ਸਕੁਐਸ਼ ਦੇ ਫਲ ਜੈਵਿਕ ਪੱਕਣ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਉਹਨਾਂ ਦਾ ਪੋਸ਼ਣ ਮੁੱਲ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਘਟ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਮਾਸ ਆਪਣੀ ਰਸਤਾ ਗੁਆ ਲੈਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬਾਹਰੀ ਸੱਕ ਵਾਂਗ ਲਗਭਗ ਸਖ਼ਤ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਮਕੈਨੀਕਲ ਟਿਸ਼ੂ ਦੀ ਇੱਕ ਪਰਤ - ਸਕਲੇਰੈਂਚਾਈਮਾ - ਵਿਕਸਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਉ c ਚਿਨੀ ਦੇ ਪੱਕੇ ਫਲ ਸਿਰਫ਼ ਪਸ਼ੂਆਂ ਦੇ ਚਾਰੇ ਲਈ ਢੁਕਵੇਂ ਹਨ। ਖੀਰਾ (Cucumis sativus L.) ਜੈਵਿਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਢੁਕਵੇਂ ਖੀਰੇ 6-15-ਦਿਨ ਪੁਰਾਣੇ ਅੰਡਕੋਸ਼ ਹਨ। ਵਪਾਰਕ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ ਇਹਨਾਂ ਦਾ ਰੰਗ (ਭਾਵ ਕੱਚਾ) ਹਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪੂਰੀ ਜੈਵਿਕ ਪੱਕਣ ਨਾਲ ਉਹ ਪੀਲੇ, ਭੂਰੇ ਜਾਂ ਚਿੱਟੇ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਖੀਰੇ ਵਿੱਚ 2 ਤੋਂ 6% ਖੁਸ਼ਕ ਪਦਾਰਥ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ 1-2,5% ਸ਼ੱਕਰ, 0,5-1% ਕੱਚਾ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, 0,7% ਫਾਈਬਰ, 0,1% ਚਰਬੀ, ਅਤੇ 20 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ% ਕੈਰੋਟੀਨ (ਪ੍ਰੋਵਿਟਾਮਿਨ ਏ) ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ), ਵਿਟਾਮਿਨ B1, B2, ਕੁਝ ਟਰੇਸ ਤੱਤ (ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਆਇਓਡੀਨ), ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਲੂਣ (150 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ% ਤੱਕ), ਸੋਡੀਅਮ, ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ, ਫਾਸਫੋਰਸ, ਆਇਰਨ, ਆਦਿ। ਖੀਰੇ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ cucurbitacin glycoside ਦਾ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਜ਼ਿਕਰ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਅਸੀਂ ਇਸ ਵੱਲ ਧਿਆਨ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦੇ, ਪਰ ਅਜਿਹੇ ਮਾਮਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਜਿੱਥੇ ਇਹ ਪਦਾਰਥ ਇਕੱਠਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਖੀਰਾ ਜਾਂ ਇਸਦੇ ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਹਿੱਸੇ, ਅਕਸਰ ਸਤਹ ਦੇ ਟਿਸ਼ੂ, ਕੌੜੇ, ਅਖਾਣਯੋਗ ਬਣ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਖੀਰੇ ਦੇ ਪੁੰਜ ਦਾ 94-98% ਪਾਣੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ, ਇਸ ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ ਘੱਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਖੀਰਾ ਦੂਜੇ ਭੋਜਨਾਂ ਦੇ ਬਿਹਤਰ ਸਮਾਈ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਚਰਬੀ ਦੇ ਸਮਾਈ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਪੌਦੇ ਦੇ ਫਲਾਂ ਵਿੱਚ ਐਨਜ਼ਾਈਮ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਬੀ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਦੀ ਗਤੀਵਿਧੀ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹਨ।
ਗਿੰਨੀ ਸੂਰਾਂ ਲਈ ਹਰਾ ਭੋਜਨ
ਗਿੰਨੀ ਸੂਰ ਪੂਰਨ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਇਸਲਈ ਹਰਾ ਭੋਜਨ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਖੁਰਾਕ ਦਾ ਆਧਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਬਾਰੇ ਜਾਣਕਾਰੀ ਲਈ ਕਿ ਕਿਹੜੀਆਂ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਅਤੇ ਪੌਦਿਆਂ ਨੂੰ ਸੂਰਾਂ ਲਈ ਹਰੇ ਭੋਜਨ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਲੇਖ ਪੜ੍ਹੋ।
ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਵੀ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ
ਫੋਟੋਆਂ ਅਤੇ ਨਾਵਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਗਿੰਨੀ ਸੂਰਾਂ ਦੀਆਂ ਨਸਲਾਂ
ਹੈਮਸਟਰ ਵ੍ਹੀਲ: ਕਿਸਮਾਂ ਅਤੇ ਕਿਵੇਂ ਚੁਣਨਾ ਹੈ (ਫੋਟੋ)
