ਸੂਰ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਮਾਰਨਾ ਹੈ: ਜਾਨਵਰ ਨੂੰ ਕਤਲ ਕਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕਰੋ, ਖੂਨ ਵਹਾਓ ਅਤੇ ਲਾਸ਼ ਨੂੰ ਕਸਾਈ ਕਰੋ

ਉਨ੍ਹਾਂ ਲਈ ਜੋ ਹੁਣੇ ਹੀ ਮੀਟ ਲਈ ਸੂਰ ਪਾਲਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ, ਇੱਕ ਮੁਸ਼ਕਲ ਸਵਾਲ ਉੱਠਦਾ ਹੈ: ਇੱਕ ਸੂਰ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਕੱਟਣਾ ਹੈ. ਆਖ਼ਰਕਾਰ, ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਜਾਇਦਾਦ ਇਸ ਗੱਲ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ ਕਿ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਬੇਸ਼ੱਕ, ਤੁਸੀਂ ਕਿਸੇ ਅਜਿਹੇ ਵਿਅਕਤੀ ਨੂੰ ਸੱਦਾ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਿਸ ਕੋਲ ਇਸ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਅਨੁਭਵ ਹੈ, ਜਾਂ ਜਾਨਵਰ ਨੂੰ ਬੁੱਚੜਖਾਨੇ ਵਿੱਚ ਲੈ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਪਰ ਇਹ ਬਿਹਤਰ ਹੈ ਜੇਕਰ ਮਾਲਕ ਖੁਦ ਇਸ ਹੁਨਰ ਵਿੱਚ ਮੁਹਾਰਤ ਹਾਸਲ ਕਰ ਲਵੇ, ਕਿਉਂਕਿ ਨਵੇਂ ਬਣੇ ਕਿਸਾਨ ਨੂੰ ਵਾਧੂ ਖਰਚਿਆਂ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ.

ਮੁliminaryਲੀ ਤਿਆਰੀ

ਮੀਟ ਦੀ ਵਿਕਰੀ ਨਾਲ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ, ਕਤਲ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਪਸ਼ੂਆਂ ਦੇ ਡਾਕਟਰ ਨੂੰ ਬੁਲਾਉਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਜਾਨਵਰ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰਨ ਅਤੇ ਉਸਦੀ ਸਿਹਤ ਦਾ ਪਤਾ ਲਗਾਉਣ ਲਈ। ਉਹ ਇੱਕ ਲਾਜ਼ਮੀ ਸਰਟੀਫਿਕੇਟ ਜਾਰੀ ਕਰੇਗਾ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਮੀਟ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਪਲਾਂਟ ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਸਵਾਲ ਦੇ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਸਵੀਕਾਰ ਕਰੇਗਾ।

ਫਿਰ, ਆਉਣ ਵਾਲੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਉਪਕਰਣ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਹਰ ਚੀਜ਼ ਲਈ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਨ ਲਈ, ਤਾਂ ਜੋ ਬਾਅਦ ਵਿਚ ਸਮਾਂ ਬਰਬਾਦ ਨਾ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕੇ, ਕਿਉਂਕਿ ਸਾਰੀਆਂ ਹੇਰਾਫੇਰੀਆਂ ਨੂੰ ਜਲਦੀ ਪੂਰਾ ਕਰਨਾ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ ਕੀ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ:

• ਚਾਕੂ ਲੰਬਾ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਿੱਖਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਕਿ ਬਲੇਡ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਅਤੇ ਸਖ਼ਤ ਹੋਵੇ।
• ਪੈਲੇਟ ਲੱਕੜ ਦੇ ਬਣੇ ਜਾਂ ਇੱਕ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਪਲੇਟਫਾਰਮ, ਉਹ ਇੱਕ ਸੂਰ ਦੀ ਲਾਸ਼ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਲਈ ਸਾਰੀਆਂ ਹੇਰਾਫੇਰੀਆਂ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨਗੇ.
• ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਰੱਸੀਆਂ.
• ਸੋਲਡਰ ਪੰਪ ਸੂਰ ਦੀ ਲਾਸ਼ ਨੂੰ ਸਾੜ ਦਿੱਤਾ ਜਾਵੇਗਾ।
• ਖੂਨ ਇਕੱਠਾ ਕਰਨ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਭਾਂਡਿਆਂ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ।
• ਚੀਥੜੇ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ ਖੂਨ ਨੂੰ ਭਿੱਜਣ ਅਤੇ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਧੋਣ ਲਈ।

ਜਾਨਵਰ ਨੂੰ ਵੀ ਕਤਲ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, 12 ਘੰਟੇ ਪਹਿਲਾਂ, ਸੂਰ ਨੂੰ ਖੁਆਇਆ ਨਹੀਂ ਜਾ ਸਕਦਾ, ਅੰਤੜੀਆਂ ਨੂੰ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਾਫ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇੱਕ ਭੁੱਖੇ ਸੂਰ ਨੂੰ ਕਲਮ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱਢਣਾ ਬਹੁਤ ਸੌਖਾ ਹੋਵੇਗਾ. ਉਸ ਨੂੰ ਸਿਰਫ਼ ਸ਼ੁੱਧ ਪਾਣੀ ਦੀ ਅਸੀਮ ਮਾਤਰਾ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਪਰਅਤੇ ਸੂਰ ਦੇ ਕਤਲ ਤੋਂ 3 ਘੰਟੇ ਪਹਿਲਾਂ, ਉਹ ਤਰਲ ਦੇਣਾ ਵੀ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿੰਦੇ ਹਨ.

ਜੇ ਉਹ ਕਮਰਾ ਜਿੱਥੇ ਜਾਨਵਰ ਨੂੰ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਛੋਟਾ ਹੈ, ਜਾਂ ਇਹ ਬਹੁਤ ਤੰਗ ਹੈ, ਅਤੇ ਨਜ਼ਰਬੰਦੀ ਦੀਆਂ ਸ਼ਰਤਾਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਬੁਰਸ਼ ਨਾਲ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਧੋਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ.

ਕਤਲੇਆਮ ਦਾ ਸਮਾਂ

ਇਹ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇੱਕ ਸੂਰ ਇੱਕ ਮਹੀਨੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਾਰ ਸ਼ਿਕਾਰ ਦੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਜੇ ਇਸ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ ਇਸ ਨੂੰ ਮਾਰਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਹਾਰਮੋਨਲ ਵਾਧੇ ਦੇ ਸਮੇਂ ਮੀਟ ਆਪਣੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਨੂੰ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਗੁਆ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਕਰਕੇ ਸਹੀ ਪਲ ਚੁਣਨ ਲਈ ਇਸਦਾ ਬਹੁਤ ਮਤਲਬ ਹੈ. ਇਹ ਸਧਾਰਨ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ: ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਆਖਰੀ ਸ਼ਿਕਾਰ ਖਤਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, 10 ਦਿਨ ਜਾਂ ਦੋ ਹਫ਼ਤੇ ਉਡੀਕ ਕਰਨ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਜੇਕਰ ਓਵਰਐਕਸਪੋਜ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਗੱਲ ਦੀ ਕੋਈ ਗਾਰੰਟੀ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਜਿਨਸੀ ਚੱਕਰ ਦੇ ਨਵੇਂ ਪੜਾਅ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲੇ ਦਾ ਅਗਲਾ ਪੜਾਅ ਖੁੰਝ ਜਾਵੇਗਾ.

ਦਿਨ ਦਾ ਸਮਾਂ ਬਾਹਰ ਦੀ ਹਵਾ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ ਚੁਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਇਹ ਗਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਸਮਾਂ ਸਵੇਰ ਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਫਿਰ ਸਵੇਰ ਦੀ ਠੰਢਕ ਮਾਸ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਵਿਚ ਮਦਦ ਕਰੇਗੀ, ਅਤੇ ਮੱਖੀਆਂ ਨੂੰ ਇਸ 'ਤੇ ਬੈਠਣ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਨਹੀਂ ਦੇਵੇਗੀ. ਤੁਹਾਨੂੰ 2 ਨੌਕਰੀਆਂ ਲਈ ਲਗਭਗ XNUMX ਘੰਟਿਆਂ ਦੀ ਗਣਨਾ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ.. ਕੁਝ ਕੁਸ਼ਲਤਾਵਾਂ ਵਾਲਾ ਇੱਕ ਵਿਅਕਤੀ ਇਸ ਡੈੱਡਲਾਈਨ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰੇਗਾ। ਠੰਡੇ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ, ਕੋਈ ਖਾਸ ਫਰਕ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਜਦੋਂ ਇੱਕ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਘਟਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨੀ ਹੈ.

ਸਿੱਧੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ

ਉਹ ਕਈ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸੂਰ ਨੂੰ ਕੱਟਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਹਰ ਇੱਕ ਫਾਇਦਿਆਂ ਤੋਂ ਵਾਂਝਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਪਰ ਨੁਕਸਾਨ ਵੀ ਹਨ.

ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਲਮ ਤੋਂ ਸੂਰ ਨੂੰ ਲੁਭਾਉਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਇਸਦੇ ਲਈ, ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਭੋਜਨ ਪਾ ਕੇ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸਨੂੰ ਜਾਨਵਰ ਨੂੰ ਪੇਸ਼ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਸ ਕੇਸ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਮੁਸ਼ਕਲ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ. ਪਰ ਜਦੋਂ ਜਾਨਵਰ ਬਾਹਰੀ ਆਵਾਜ਼ਾਂ ਅਤੇ ਗੰਧਾਂ ਤੋਂ ਘਬਰਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਡਰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸਦੇ ਸਿਰ 'ਤੇ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਘੜਾ ਪਾਉਣਾ ਪਏਗਾ. ਪ੍ਰਤੀਬਿੰਬਤ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਉਹ ਪਿੱਛੇ ਹਟਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਉਸਨੂੰ ਬਾਹਰ ਜਾਣ ਲਈ ਧੱਕਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।

ਜਦੋਂ ਉਹ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਕੋਰਲ ਦੇ ਬਾਹਰ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਜਜ਼ਬ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੰਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਜਾਨਵਰ ਦੀਆਂ ਪਿਛਲੀਆਂ ਲੱਤਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਰੱਸੀ ਨਾਲ ਜਲਦੀ ਨਾਲ ਬੰਨ੍ਹੋ। ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਬਾਰ ਦੇ ਉੱਪਰ ਸੁੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਖਿੱਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਸੂਰ ਸਰਵੋਤਮ ਉਚਾਈ 'ਤੇ ਲੰਬਕਾਰੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਲਟਕਦਾ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਇਹ ਤਰੀਕਾ ਛੋਟੇ ਸੂਰਾਂ ਲਈ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਹੈ।

ਵੱਡੇ ਸੂਰਾਂ ਨੂੰ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਪਾਸਿਆਂ 'ਤੇ ਰੋਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਰੱਸੀਆਂ ਅੱਗੇ ਅਤੇ ਪਿਛਲੀਆਂ ਲੱਤਾਂ 'ਤੇ ਬੰਨ੍ਹੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਉਲਟ ਪਾਸੇ ਤੋਂ ਰੱਸੀ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਅਤੇ ਜ਼ੋਰਦਾਰ ਢੰਗ ਨਾਲ ਖਿੱਚਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਜਾਨਵਰ ਡਿੱਗ ਜਾਵੇਗਾ. ਰੱਸੀਆਂ ਨੂੰ ਛੱਡਿਆ ਨਹੀਂ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ, ਕਿਉਂਕਿ ਸੂਰ ਉੱਠਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੇਗਾ.

ਫਿਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਬਿਜਲੀ ਦੀ ਗਤੀ ਨਾਲ ਕੈਰੋਟਿਡ ਆਰਟਰੀ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਗਰਦਨ ਅਤੇ ਛਾਤੀ ਦੇ ਜੰਕਸ਼ਨ 'ਤੇ ਸਥਿਤ ਹੈ. ਜੇ ਚਾਕੂ ਟੀਚੇ 'ਤੇ ਪਹੁੰਚ ਗਿਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਗੁੜ ਦੀ ਨਾੜ ਵੀ ਕੱਟ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਹੈ, ਤਾਂ ਪੂਰੀ ਗਰਦਨ ਨੂੰ ਖੋਲ੍ਹਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਜੇ ਅਗਲੇਰੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਲਈ ਖੂਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰਨ ਲਈ ਜ਼ਖ਼ਮ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਪਕਵਾਨ ਰੱਖੇ ਜਾਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਚਾਲ ਨਾਲ, ਲਾਸ਼ ਨੂੰ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਖੂਨ ਵਗਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਜਾਨਵਰ ਜਲਦੀ ਨਹੀਂ ਮਰਦਾ।

ਅਗਲੀ ਵਿਧੀ. ਸੂਰ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਉਸੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਫਰਕ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਜਦੋਂ ਜਾਨਵਰ ਡਿੱਗਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਉਸਨੂੰ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਮਾਰਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਉਸਦੇ ਦਿਲ 'ਤੇ ਇੱਕ ਸਟੀਕ ਝਟਕਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਚਾਕੂ ਪਸਲੀਆਂ, ਤੀਜੇ ਅਤੇ ਚੌਥੇ ਵਿਚਕਾਰ ਡਿੱਗਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ ਕੁਝ ਹੋਰ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਜ਼ਖ਼ਮ ਵਿੱਚ ਛੱਡਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਮੌਤ 30 ਸਕਿੰਟਾਂ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਕੁਝ ਖੂਨ ਸਟਰਨਮ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਵੱਡੇ ਅਤੇ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਬਾਲਗ ਸੂਰ ਕਦੇ-ਕਦੇ ਅਜਿਹੇ ਪਲਾਂ ਵਿੱਚ ਬਚ ਨਿਕਲਣ ਦੇ ਯੋਗ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਮੌਤ ਵਿੱਚ, ਉੱਚੀ-ਉੱਚੀ ਚੀਕਦੇ ਹੋਏ, ਕਮਰੇ ਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਭੱਜ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਕਿਸੇ ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਮਾਈਨਰ ਨੂੰ ਸੱਟ ਲੱਗਣ ਦੀ ਵੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਹੈ। ਅਜਿਹੀਆਂ ਵਧੀਕੀਆਂ ਨੂੰ ਵਾਪਰਨ ਤੋਂ ਰੋਕਣ ਲਈ, ਪਹਿਲਾਂ ਇੱਕ ਬੱਟ ਜਾਂ ਹਥੌੜੇ ਨਾਲ ਸੂਰ ਨੂੰ ਹੈਰਾਨ ਕਰਨ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਪਰ ਜੇ ਕਤਲੇਆਮ ਨੂੰ ਸਟ੍ਰੀਮ 'ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਜਾਨਵਰਾਂ ਨੂੰ ਕਤਲ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਬੰਦੂਕ ਖਰੀਦਣਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਇੱਕ ਸੂਰ ਅਚਾਨਕ ਹੋਸ਼ ਗੁਆ ਬੈਠਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਉਸਨੂੰ ਚਾਕੂ ਮਾਰਨਾ ਸੌਖਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਦੂਜਾ, ਉਸ ਕੋਲ ਡਰਨ ਦਾ ਸਮਾਂ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਅਤੇ ਤਣਾਅ ਦੇ ਹਾਰਮੋਨ ਦੀ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਮਾਤਰਾ ਖੂਨ ਦੇ ਪ੍ਰਵਾਹ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਹੋ ਜਾਵੇਗੀ, ਅਤੇ ਇਹ ਮੀਟ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ. ਪਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਨਹੀਂ ਭੁੱਲਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਹੈਰਾਨ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਵੀ ਜਾਨਵਰ ਪ੍ਰਤੀਕਿਰਿਆ ਨਾਲ ਉੱਠਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਇਸ ਲਈ, ਮੁੱਖ ਕੰਮ: ਜਿੰਨੀ ਜਲਦੀ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ ਇੱਕ ਜਾਨਵਰ ਨੂੰ ਸਕੋਰ ਕਰਨਾ, ਅਤੇ ਉਸਨੂੰ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਡਰਾਉਣਾ. ਮੁੱਖ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਸ਼ਾਂਤ ਰੱਖੋ, ਕਿਉਂਕਿ ਸੂਰ ਇੱਕ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲ ਜਾਨਵਰ ਹੈ ਅਤੇ ਅਨੁਭਵੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖ਼ਤਰੇ ਨੂੰ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਦਾ ਹੈ.

ਇੱਕ ਲਾਸ਼ ਨੂੰ ਖੂਨ ਕਿਵੇਂ ਕੱਢਣਾ ਹੈ

ਮਾਸ ਦਾ ਸਵਾਦ ਸਿੱਧਾ ਇਸ ਗੱਲ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਲਾਸ਼ ਕਿੰਨੀ ਖੂਨ ਰਹਿਤ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇਹ ਇਸਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਨੂੰ ਵੀ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਦਾ ਹੈ: ਇੱਕ ਉੱਚ ਖੂਨ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਪਾਥੋਜਨਿਕ ਮਾਈਕ੍ਰੋਫਲੋਰਾ ਦੇ ਤੇਜ਼ ਵਿਕਾਸ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਕਰਕੇ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਕਿ ਲਾਸ਼ ਜਿੰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ ਖੂਨ ਤੋਂ ਮੁਕਤ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਧਮਣੀ ਨੂੰ ਕੱਟ ਕੇ ਜਾਨਵਰ ਨੂੰ ਮਾਰਨ ਦਾ ਪਹਿਲਾ ਤਰੀਕਾ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਲੰਬਕਾਰੀ ਮੁਅੱਤਲ ਨਾਲ, ਸਭ ਤੋਂ ਅਨੁਕੂਲ ਹੈ.

ਜਦੋਂ ਇੱਕ ਸੂਰ ਨੂੰ ਦਿਲ ਨੂੰ ਇੱਕ ਝਟਕੇ ਨਾਲ ਕੁੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਛਾਤੀ ਦੀ ਖੋਲ ਖੂਨ ਨਾਲ ਭਰ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ ਢੁਕਵੇਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ ਬਾਹਰ ਕੱਢਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਦੇ ਗਤਲੇ ਕੱਪੜੇ ਦੇ ਨੈਪਕਿਨ ਨਾਲ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਹਟਾ ਦਿੱਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।

ਚਮੜੀ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ

ਜਦੋਂ ਪੀੜਾ ਖਤਮ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਜਾਨਵਰ ਚੱਲਣਾ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਚਮੜੀ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦਾ ਪੜਾਅ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ ਬਲੋਟਾਰਚ ਨਾਲ ਸਾੜ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਝੁਲਸੀਆਂ ਬਰਿਸਟਲਾਂ ਅਤੇ ਚਮੜੀ ਦੀ ਉਪਰਲੀ ਪਰਤ ਨੂੰ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਖੁਰਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇੱਕ ਬਿੰਦੂ 'ਤੇ, ਅੱਗ ਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਨਹੀਂ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ, ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਸਾੜ ਅਤੇ ਫਟ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ, ਇਹ ਪੇਟ 'ਤੇ ਉਸ ਜਗ੍ਹਾ' ਤੇ ਲਾਗੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਇਹ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਤਲੇ ਅਤੇ ਕੋਮਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.

ਤੂੜੀ ਨਾਲ ਬਰਿਸਟਲਾਂ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਦਾ ਇਕ ਹੋਰ ਪੁਰਾਣਾ ਤਰੀਕਾ ਹੈ, ਇਹ ਚੰਗਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਲਾਰਡ ਅਸਧਾਰਨ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੁਗੰਧਿਤ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਤੂੜੀ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਗਿੱਲਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਲਾਸ਼ ਦੇ ਦੁਆਲੇ ਲਪੇਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਅੱਗ ਲਗਾ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.. ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਇਹ ਸੜਦਾ ਹੈ, ਉਹ ਦਾਲ ਨੂੰ ਖੁਰਚਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ, ਲਾਸ਼ ਨੂੰ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਉਹ ਥਾਂ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਰਾਗ ਅਤੇ ਬੁਰਸ਼ ਕੰਮ ਆਉਂਦੇ ਹਨ।

ਚਮੜੀ ਝੁਲਸਦੀ ਨਹੀਂ ਹੈ ਜੇਕਰ ਇਸਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਦਾ ਇਰਾਦਾ ਹੈ. ਲਾਸ਼ ਨੂੰ ਇਸਦੀ ਪਿੱਠ 'ਤੇ ਮੋੜਦੇ ਹੋਏ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਿਰ ਦੇ ਦੁਆਲੇ ਅਤੇ ਕੰਨਾਂ ਦੇ ਪਿੱਛੇ ਕੱਟ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਗਰਦਨ ਦੇ ਤਲ 'ਤੇ ਇੱਕ ਚੀਰਾ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪੇਟ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਗੁਦਾ ਤੱਕ ਨਿੱਪਲਾਂ ਦੀ ਲਾਈਨ ਦੇ ਅੱਗੇ ਲਿਜਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸਦੇ ਸਥਾਨ ਦੀ ਸਥਿਤੀ ਅਤੇ ਜਣਨ ਅੰਗਾਂ ਨੂੰ ਬਸ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਪਿਛਲੀਆਂ ਲੱਤਾਂ ਤੋਂ ਉੱਪਰ ਵੱਲ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਇੱਕ ਤਿੱਖੀ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਚਰਬੀ ਤੋਂ ਵੱਖ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਇਸਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਨਾ ਹੋਵੇ.

ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਬਾਹਰੀ ਪਾਸੇ ਦੇ ਨਾਲ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਲਈ ਇੱਕ ਰੋਲ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਮਕੀਨ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਲੂਣ ਕਾਫ਼ੀ ਹੈ 3 ਕਿਲੋ ਪ੍ਰਤੀ 10 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਚਮੜੀ ਲੂਣ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਗੜਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਸਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਰੋਲਰ ਨਾਲ ਰੋਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਹਫ਼ਤੇ ਲਈ ਠੰਡੀ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਲਾਸ਼ ਨੂੰ ਕੱਟਣਾ

ਇਸ ਲਈ, ਲਾਸ਼ ਨੂੰ ਬਾਹਰੋਂ ਸੰਸਾਧਿਤ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਸਨੂੰ ਕੱਟਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਇੱਥੇ ਇਹ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਕਿ ਮੀਟ ਤੋਂ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਵੱਖ ਕਰੋ, ਅੰਦਰੂਨੀ ਅੰਗਾਂ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਕੱਟੋ, ਅਤੇ ਪਿੱਤੇ ਅਤੇ ਬਲੈਡਰ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਨਾ ਪਹੁੰਚਾਓ।

• ਇਹ ਸਭ ਸਰੀਰ ਤੋਂ ਸਿਰ ਨੂੰ ਵੱਖ ਕਰਨ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
• ਫਿਰ ਪੇਟ 'ਤੇ ਪੈਰੀਟੋਨਿਅਮ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਐਪਰਨ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਨੂੰ ਕੱਟਣਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
• ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਸਟਰਨਮ ਨੂੰ ਕੁਹਾੜੀ ਨਾਲ ਕੱਟਣਾ ਆਸਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
• ਅਨਾੜੀ ਨੂੰ ਬੰਨ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਫੇਫੜੇ, ਦਿਲ ਅਤੇ ਡਾਇਆਫ੍ਰਾਮ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
• ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ, ਫਟਣ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ, ਅੰਤੜੀਆਂ ਅਤੇ ਪੇਟ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
• ਜਦੋਂ ਜਿਗਰ ਵੱਖ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਮੁੱਖ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਪਿੱਤੇ ਦੀ ਥੈਲੀ ਨੂੰ ਤੋੜਨਾ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਮੀਟ ਨੂੰ ਡੁੱਲ੍ਹੇ ਹੋਏ ਕੌੜੇ ਪਿੱਤ ਦੁਆਰਾ ਖਰਾਬ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇਗਾ.
• ਅੰਦਰੂਨੀ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਉਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਬਲੈਡਰ ਦੇ ਨਾਲ ਗੁਰਦੇ. ਇੱਥੇ ਵੀ, ਇੱਕ ਨੂੰ ਜਿੰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ ਸਾਵਧਾਨ ਰਹਿਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਮੀਟ 'ਤੇ ਪਿਸ਼ਾਬ ਨੂੰ ਫੈਲਣ ਤੋਂ ਰੋਕਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

ਅੰਦਰੂਨੀ ਅੰਗਾਂ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਨੈਪਕਿਨ ਜਾਂ ਰਾਗ ਨਾਲ ਪੂੰਝਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅੰਦਰੋਂ, ਮੀਟ ਨੂੰ ਧੋਤਾ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਇਹ ਜਲਦੀ ਖਰਾਬ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ. ਫਿਰ ਲਾਸ਼ ਨੂੰ ਰੀੜ੍ਹ ਦੀ ਹੱਡੀ ਦੇ ਨਾਲ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਇਹ ਬੁਰਾ ਨਹੀਂ ਹੈ ਜੇਕਰ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਪੜਾਅ 'ਤੇ ਇੱਕ ਸੂਰ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਕੱਟਣਾ ਹੈ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਅਗਲੀ ਵਾਰ ਉਹ ਆਪਣੇ ਵਿਦਿਆਰਥੀ ਨੂੰ ਅਣਕਿਆਸੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ ਤੋਂ ਬੀਮਾ ਕਰਵਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਸਹਾਇਕ ਵਜੋਂ ਮੌਜੂਦ ਹੋਵੇਗਾ.